輕鬆做出又香又酥的擠花曲奇餅 |
這個配方真的好酥好酥，入口即化的那種～
不用蛋的減糖配方，做出來的餅乾不甜不膩，巧克力的苦甜香氣卻非常濃郁！
喜歡苦甜口味的你，一定要試試看這個配方！
還可以直接將可可粉替換成抹茶粉(5g)或伯爵紅茶(10g)，也非常好吃唷～
食材配方：
Ａ 材料:
無鹽奶油 88克
糖粉 22克
海鹽 0.5克
B 材料:
鑽石低筋麵粉 50克
山茶花高筋麵粉 50克
玉米粉 10克
西班牙黑騎士可可粉 10克
所需工具: 打蛋器、打蛋盆、過篩器、刮刀、刮板、烤油布、擠花袋、擠花嘴、餅乾烤盤 |
製作步驟: 1. 奶油切成小塊狀，放置打蛋盆內室溫軟化。 2. 加入糖粉及海鹽，以打蛋器打發至雪白色備用。 3. 將全部粉類(B材料)過篩，與Ａ材料混合。 4.使用刮刀拌勻材料(切壓方式)，翻拌至成團(不沾狀態)。 5.將麵團裝進擠花袋。 5.烤箱事先預熱：上火170/下火150度。 6.使用專用的餅乾烤盤、或者在烤盤上墊上烤盤油布，擠上麵團。 7.烘烤時間:20~25分。 |
影片製作By kokoro烘焙包材
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